发布时间：2024-04-12 17:2
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来源：丰盛
丰盛304不锈钢漂烫锅翻筐锅集漂烫、冷却于一体，配过热蒸汽发生炉，不需锅炉设备。无压操作，性能可靠。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水分蒸发，为下道风干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
漂烫锅主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、竹笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。
丰盛304不锈钢漂烫锅翻筐锅的应用范围较广, 大部分蔬菜和带有腥暄气味的肉类原科都需要掉水。
丰盛304不锈钢漂烫锅翻筐锅的作用有以下几个方面:
1.可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜油荣通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的
血球凝集素，通过焯水可以解除。
2.可以使肉类原料去除血污及腥胆等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3.可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒,蔬菜
经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在-起烹调，会造成原料生熟不一, 软硬不- -。
4.便于原料进-步加工操作,有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进-步加工切制等。
丰盛304不锈钢漂烫锅翻筐锅特点:
1.可以使蔬菜颜色鲜艳，质地脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3.可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。
4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
丰盛机械厂始建于1995年
