饱和蒸汽食用菌灭菌锅介绍

发布时间：2024-03-02 8:51

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饱和蒸汽食用菌灭菌锅是一项新的杀菌实用技术，是罐装产品，真空贴体包装产品，玻璃瓶包装产品，尤其是植物类包装产品的首选杀菌设备。能最大程度保证了产品的外观，颜色，口感，营养成分。

1、完全无菌化，在密封的真空状态下完成冷却，杂菌成活率几乎为0；

2、冷却时间短，菌包从100℃冷却到常温只需35分钟左右，大大提高了生产效率，轻松实现了灭菌锅每天进行多次菌包灭菌；

3、灭菌时间短，且灭菌彻底，避免灭菌死角；

4、冷却温度均匀，锅内菌包的各部分温度，一直保持均匀状态；

5、真空冷却的工作过程其实也是一个菌包料低压膨化的过程，菌包料经真空膨化后，饱和蒸汽食用菌灭菌锅介绍为后期菌包接种后的菌丝体及菌类子实体的生长时，能更好地汲取菌包料的养份提供了条件，也就是说，能提高菌菇（子实体）的产量，并缩短了采菇（菇生长）周期（大约三天左右）；

6、提高菌包质量，避免菌包在15℃-30℃时产生的生物发酵（菌包内杂菌芽孢萌发生长）；

7、菌包在高温灭菌锅内完成灭菌后，能直接在锅内冷却，就避免了工人操作所产生的交叉污染。同时，也避免了传统风冷却方式中，空气中悬浮尘埃的二次污染；

8、采用真空冷却，可大大地节省传统冷却的电力、场地和时间。同时由于使用了真空冷却，传统冷却的庞大风冷冷却间和净化室就不再需要了；

9、设备结构紧凑，占地面积小，可直接装置在生产车间现场。